Le festival gastronomique de Saint-Martin est lancé
Devenu le rendez-vous annuel depuis 2021, le festival de la gastronomie est bien plus qu'une célébration culinaire, «il incarne l’âme de Saint-Martin mettant en lumière la richesse de [nos] traditions, de [nos] arts de vivre et de [notre] cuisine locale», considère Valérie Damaseau, présidente de l’office de tourisme (OT).
Ce qui rend chaque édition particulièrement «excitante», ce sont les nouveautés qu’elle apporte chaque année à l’évènement avec cette année deux nouvelles catégories concourantes traiteur et food trucks, des nouveaux rendez-vous comme le dîner à quatre mains, le taste of Sunrise breakfast, ou encore les accords plats cocktails qui constituent une aventure sensorielle où chaque plat est associé avec un cocktail complémentaire offrant une harmonie gustative subtile et surprenante», décrit Valérie Damaseau. «Des nouveautés qui témoignent une envie d’explorer davantage d’autres horizons et de susciter la curiosité de la population et des visiteurs tout en préservant l’essence et la richesse de la culture gastronomique de Saint-Martin», confie-t-elle.
Pour la première fois à l’occasion de cette nouvelle édition, le festival de la gastronomie accueille le chef martiniquais, Jean-Charles Bredas. C’est le chef signature d'une compagnie aérienne qui prépare les plats sur les lignes Paris-Martinique-Guadeloupe et Saint-Martin. Après une école hôtelière, il a travaillé avec le chef «incontournable» de Paris, Roland Durand. Aujourd’hui son travail consiste à «mettre en vérité le concept culinaire de la touche caribéenne dans ses plats qui selon lui est un ensemble de plusieurs influences, notamment historiques. En effet, d’après lui en cuisine, nous pouvons remonter l’histoire du peuple», explique-t-il.
Le village de la gastronomie sera accessible gratuitement au public du 17 au 21 novembre avec la présence d’une trentaine de restaurateurs. Ils feront le déplacement pour proposer leur spécialité au grand public. De l’animation musicale est également avec la participation d’artistes internationaux avec des soirées à thème : jazz night (Diana King), zouk night (Nesly) et reggae night (Alaine). Toutes les informations sont disponibles sur le site de l’office de tourisme.
Le concours barbecue qui a connu un franc succès lors de l’édition précédente fera son grand retour avec le chef Kevin Bludso ce jeudi 16 novembre.
Le 19 novembre au soir seront annoncés les gagnants des quatre catégories de la compétition, gourmet stars, city stars, beach stars et authentic stars. La soirée clôture aura lieu cette année sur le front de mer avec comme nouveauté, des stands de cuisines proposés par les chefs invités qui cuisineront leur plat phare tout le long de la soirée devant la population.
De plus, l’office de tourisme a concocté cette année un passeport gastronomique disponible au kiosque de l’OT à Marigot mais celui-ci est également téléchargeable sur le site de l’office de tourisme. Celui-ci a pour but de servir de guide pratique au fil des jours mais aussi de support pour la participation au concours* pour l’élection de la meilleure table de Saint-Martin 2023/2024 avec tous les restaurants participants inscrits, soit une cinquantaine.
«L’idée est d’inviter la population à aller découvrir les menus découverts présentés par les restaurants», explique la directrice adjointe de l’OT. «Le maximum de restaurants testés permettra à ces personnes de concourir pour gagner plusieurs lots tels que, un diner pour deux, un week-end dans une villa et dans un hôtel à Saint-Martin et un grand prix de trois nuits au Golden Rock à Sainte-Eustache », poursuit-elle.
Enfin, dès aujourd’hui aura lieu le dîner à quatre mains qui consiste à unir deux chefs qui proposent leurs savoir-faire. Celui-ci débutera dès ce midi au restaurant Waï Plage à Orient Bay avec le chef invité tahitien Teheiura Teahui et le chef résident Anthony Lebrec et ce soir le rendez-vous aura lieu au restaurant Maison Mère à Orient Bay avec le chef invité et parrain doublement étoilé de cette nouvelle édition, Patrick Jeffroy ainsi que le chef résident Sylvain Boulesteix.
Le dîner à quatre mains se poursuivra ce mardi 14 au restaurant Mets Tissés à Hope Estate avec le chef invité et gagnant de la meilleure table 2022/2023 Enor Guirand et le chef résident Olivier Boudier et prendra fin au restaurant Java à Grand Case avec le chef invité Xavier Isabal et le chef résident Michel Benaziz. Afin de déjeuner ou dîner dans l’un de ses restaurants, il est invité de prendre contact directement avec les restaurants concernés. Les informations sont disponibles sur le site de l’OT.
Demain soir aura lieu au lycée professionnel (LP) Daniella Jeffry le dîner des chefs,(complet). En effet les chefs invités du Festival rejoindront les étudiants de la section hôtellerie/restauration dans la cuisine du LP pour offrir une « expérience culinaire unique ».
Jeu concours* :
Pour y participer il faut avoir 18 ans, déguster un menu découverte autour de la groseille-pays dans le plus de restaurants possibles participants au Festival. Conservez précieusement vos tickets de caisse et n’oubliez pas de faire tamponner et signer l’établissement dans la case correspondante dans votre passeport gastronomique.
Puis, publiez et identifiez deux personnes qui devraient participer au festival , suivez les pages de l’office de tourisme @discoversaintmartin et @friendlysaintmartin, acheter une place pour la soirée de clôture, validité de la participation du 11 au 22 novembre 2023 à 15h00. Enfin, déposer votre passeport complet au kiosque de l’office de tourisme avant le 22 novembre à 15H00.
